Polenta Delícia

Na correria do dia a dia, se a gente atrasar um pouquinho ou não quiser ficar muito tempo cozinhando...receitas fáceis e rápidas salvam uma refeição!                                                                                             Fotos: Heloisa Pacheco

Tenho sempre à mão uma polenta instantânea que dá para preparar de muitas maneiras e com vários companhamentos diferentes...

Ingredientes

. 1 pacote de polenta instantânea de 500 gramas

. 1 kg de file de frango 

. 10 tomates médios
. Óleo de milho ou girassol

. Sal à gosto

. 1 cebola grande ou à gosto

. 2 dentes de alho fatiados

. Ervas secas ou frescas para temperar, à gosto. Eu uso para este molho chimichurri, orégano  e manjericão fresco

Como eu faço:

1. Fatiar bem fininho em pequenos pedaços o filézinho de frango

2. Numa frigideira grande e com bordas baixas colocar um fio de óleo de milho ou girassol e já bem aquecida, dourar as fatias de filézinho de frango. Deixe dourar bem para virá-los

3. Depois de totalmente dourados, refogar a cebola e o alho picadinhos

4. Salpicar à gosto  as ervas para tempero e sal

5. Acrescentar os tomates picados ( eu gosto pedaçudos, cortados um pouco maiores, neste       caso com semente e tudo)

6. Deixar cozinhando e reduzir o molho até atingir uma certa consistência, mas se preferir          pode engrossar com 3 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho, dissolvido em    meia xícara de leite ou água

7. Preparar a polenta instantânea de acordo com as instruções da embalagem.

8. Rende uma porção bem generosa para até 8 pessoas 

Como servir:

Você pode servir empratado como na foto, em tigelinhas individuais ou numa travessa grande e funda, com o molho por cima coberto com queijo parmesão ralado. Depois é só gratinar no forno até dourar e servir bem quente.

Bon Appétit!